Recette Minceur et Joie de Vivre

La recette du Jour

Photo Yves Moiroud 2011 YM ©

Salade verte, haricots verts, tomates, poivrons, piment, oignon, persil et oeufs à l'huile d'olive 

Pour 2 personnes

Type : Plat complet

Difficulté : Très facile

Coût : pas cher

Cuisson : 10 minutes (oeufs)

Repos :

Marinade : 1 heure minimum

Ma liste :

100 g de salade

2 timates rondes bien mûres

1/2 poivron rouge

1/2 poivron jaune

1 péquillos

2 brins de persil plat

1/2 oignon rouge

200g de haricots verts

4 oeufs

Huile d'olive

Paprika

Fleur de sel

Equeutter les haricots verts, les cuire 5 à 6 minutes  dans l'eau bouillante très salée, les plonger dans l'eau glacée, réserver.

Cuire les oeufs durs, les écaler.

Eplucher les poivrons et l'oignon. Les couper en fines lamelles, les faires mariner 1 heure minimum (idéal une nuit)

Laver, monder et épépiner les tomates, les couper en lamelles de 1/2 centimètre

Epépiner le piment, le tailler en petits cubes (1 millimètre), laver et effeuiller le persil

Préparer la salade, la laver et l'égoutter

Sur une grande assiette, disposer harmonieusement la salade, l'ensemble des légumes, les poivrons et oignon marinés. Saupoudrez avec les petits cubes de piment

Disposer les oeufs coupés en deux, arroser légérement d'huile d'olive ; saupoudrer de fleur de sel

Décorer avec les pluches de persil plat,

Décorer les bords de l'assiette avec une poudre de paprika

Photo Yves Moiroud YM 2011©

Comments

[beylac]

Bravo pour cette belle recette de salade verte accompagnée. A essayer très rapidement !

Merci

philippebeylac.com

[Rochand]

Hello Françoise, merci, quelle belle présentation, que de belles couleurs, ça donne envie de passer à table.

A bientôt

Bises

Anthony

[francoise-moiroud-conseil]

Merci Anthony pour ta gentillesse


A très bientôt et bon week end


Françoise