Croustillant de chou rouge et oeufs de poisson

Photo Yves Moiroud YM© 2011

Croustillant de chou rouge et oeufs de poisson

Pour 4 personnes

Préparation : 7 minutes

Cuisson : 1 minute

Repos ; 15 minutes

Coût : Pas cher

Difficulté : Facile

Ma liste :

1/4 de chou rouge

4 beuilles de brick

1 petit pot d'oeufs de poisson

4 cuillérées de mayonnaise

4 feuilles de salade

2 cl de vinaigre de vin

Huile blanche

Gros sel

Passer le chou à la mandoline, le tailler en très fines lamelles

Déposer les lamelles dans une bassine, verser le vinaigre de vin et un filet d'huile blanche, saler.

Mélanger et laisser reposer 15 minutes.

Préchauffer le four à 200°

Disposer les feuilles de brick dans des ramequins, mettre au four pou 1 à 2 minutes.

Sur assiette, déposer les feuilles de brick, les remplir avec le chou

Décorer avec la salade, les oeufs de poisson et la mayonnaise

Croustillant de chou rouge et oeufs de poisson

Recette et photo Yves Moiroud YM© 2011