Purée de patate douce au lard fumé

Photo Yves Moiroud YM© 2011

Purée de patate douce au lard fumé

Pour 2 personnes

Type de plat : légume

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 15 minutes

Coût : Moyen

Difficulté : Facile

Ma liste :

1 patate douce de 300 g

100 g de lard fumé

Sel

Huile d'olive

Pluches de persil

Eplucher la patate douce

La couper en cubes.

Tailler le lard fumé en lardons

Dans une poèle, verser 1 cl d'huile d'olive, faire chauffer, déposer les lardons et les cubes de patate douce, saisir à feu vif 1 minute

Baisser le feu, couvrir et laisser compoter 12 à 15 minutes

Verser le tout dans le bol d'un mixeur et mixer.

Sur assiette, dresser dans un cercle de diametre 6

Décorer avec le persil.

Purée de patate douce au lard fumé

Recette et photo Yves Moiroud YM© 2011